Effects of non-covalent binding of different proteins and apple polyphenols on structure and functional properties DOI

Bangfeng Yin,

Qiming Wu,

Zhenjia Zheng

и другие.

Food Hydrocolloids, Год журнала: 2025, Номер unknown, С. 111333 - 111333

Опубликована: Март 1, 2025

Язык: Английский

Effects of non-covalent binding of different proteins and apple polyphenols on structure and functional properties DOI

Bangfeng Yin,

Qiming Wu,

Zhenjia Zheng

и другие.

Food Hydrocolloids, Год журнала: 2025, Номер unknown, С. 111333 - 111333

Опубликована: Март 1, 2025

Язык: Английский

Процитировано

0