Focusing on the formation mechanism and foaming properties of casein-hyaluronic acid complexes: Manufacturing highly moldable 3D aerated foods DOI
Yujie Lin,

Haoyuan Geng,

Zengwang Guo

и другие.

Food Hydrocolloids, Год журнала: 2025, Номер unknown, С. 111434 - 111434

Опубликована: Апрель 1, 2025

Язык: Английский

Focusing on the formation mechanism and foaming properties of casein-hyaluronic acid complexes: Manufacturing highly moldable 3D aerated foods DOI
Yujie Lin,

Haoyuan Geng,

Zengwang Guo

и другие.

Food Hydrocolloids, Год журнала: 2025, Номер unknown, С. 111434 - 111434

Опубликована: Апрель 1, 2025

Язык: Английский

Процитировано

0