Modulation of protein glutaminase α-helix and disulfide bonds in a sunflower pollen microgel microenvironment: A strategy to enhance enzyme activity and stability DOI

Shangwen Chen,

Chuanmin Tao,

Yawen Huang

и другие.

Food Chemistry, Год журнала: 2025, Номер unknown, С. 143561 - 143561

Опубликована: Март 1, 2025

Язык: Английский

Modulation of protein glutaminase α-helix and disulfide bonds in a sunflower pollen microgel microenvironment: A strategy to enhance enzyme activity and stability DOI

Shangwen Chen,

Chuanmin Tao,

Yawen Huang

и другие.

Food Chemistry, Год журнала: 2025, Номер unknown, С. 143561 - 143561

Опубликована: Март 1, 2025

Язык: Английский

Процитировано

0