Unfolding bovine serum albumin decorated selenium nanoparticles crosslinking with chitosan: Achieve stabilization of Pickering emulsions gel and enhance resveratrol bioaccessibility
International Journal of Biological Macromolecules, Год журнала: 2024, Номер unknown, С. 138798 - 138798
Опубликована: Дек. 1, 2024
Язык: Английский