Structural characterization, antioxidant activity, and fermentation characteristics of Flammulina velutipes residue polysaccharide degraded by ultrasonic assisted H2O2-Vc technique
Ultrasonics Sonochemistry,
Год журнала:
2024,
Номер
111, С. 107085 - 107085
Опубликована: Сен. 27, 2024
Язык: Английский
Enhanced Antioxidant Potential of In Vitro Gastrointestinal Digestion Products Derived from Abalone Myofibrillar Protein-Glucose Conjugates Based on Structural Changes
Food Bioscience,
Год журнала:
2025,
Номер
unknown, С. 105888 - 105888
Опубликована: Янв. 1, 2025
Язык: Английский
Effects of the Maillard Reaction on the Antioxidant and Antihypertensive Properties of Black Cricket (Gryllus assimilis) Protein Hydrolysates
ACS Food Science & Technology,
Год журнала:
2025,
Номер
unknown
Опубликована: Март 25, 2025
Язык: Английский
Effect of the glycosylation of tilapia proteins on the simulated in vitro digestive properties in the elderly
Food Bioscience,
Год журнала:
2025,
Номер
unknown, С. 106702 - 106702
Опубликована: Апрель 1, 2025
Язык: Английский
Effects of polysaccharides on the structure, functionality, emulsion stability and rheological properties of soybean meal hydrolysate-proanthocyanidin complexes
International Journal of Biological Macromolecules,
Год журнала:
2024,
Номер
unknown, С. 139204 - 139204
Опубликована: Дек. 1, 2024
Язык: Английский