Review: Rhizopus sp. beyond tempeh. An Occidental approach to mold-based fermentations DOI
José María Martín-Miguélez,

Jordi Bross,

Diego Prado Vásquez

и другие.

International Journal of Gastronomy and Food Science, Год журнала: 2024, Номер 39, С. 101090 - 101090

Опубликована: Дек. 12, 2024

Язык: Английский

Review: Rhizopus sp. beyond tempeh. An Occidental approach to mold-based fermentations DOI
José María Martín-Miguélez,

Jordi Bross,

Diego Prado Vásquez

и другие.

International Journal of Gastronomy and Food Science, Год журнала: 2024, Номер 39, С. 101090 - 101090

Опубликована: Дек. 12, 2024

Язык: Английский

Процитировано

1