Journal of environmental chemical engineering, Год журнала: 2025, Номер unknown, С. 115400 - 115400
Опубликована: Янв. 1, 2025
Язык: Английский
Journal of environmental chemical engineering, Год журнала: 2025, Номер unknown, С. 115400 - 115400
Опубликована: Янв. 1, 2025
Язык: Английский
Journal of Colloid and Interface Science, Год журнала: 2024, Номер 678, С. 378 - 392
Опубликована: Авг. 24, 2024
Язык: Английский
Процитировано
4Food Chemistry, Год журнала: 2024, Номер 463, С. 141495 - 141495
Опубликована: Сен. 30, 2024
Язык: Английский
Процитировано
4Foods, Год журнала: 2024, Номер 13(23), С. 3846 - 3846
Опубликована: Ноя. 28, 2024
This review summarizes the latest progress in enzyme preparation, including design and modification technology, exploration of new sources, application preparation food processing, detection, preservation. The directed evolution technology improved stability catalytic efficiency enzymes, while immobilization enhanced reusability industrial applicability. Extremozymes biomimetic enzymes exhibit excellent performance under harsh conditions. In can improve quality flavor. combined with immune detection biosensors realize rapid allergens, pollutants, pesticide residues. preservation, enhance by extending shelf life inhibiting microbial growth. future, engineering will be computer-aided design, artificial intelligence, material to promote intelligent multifunctional development help technological upgrading sustainable industry green chemistry.
Язык: Английский
Процитировано
4Science China Chemistry, Год журнала: 2025, Номер unknown
Опубликована: Янв. 2, 2025
Язык: Английский
Процитировано
0Journal of environmental chemical engineering, Год журнала: 2025, Номер unknown, С. 115400 - 115400
Опубликована: Янв. 1, 2025
Язык: Английский
Процитировано
0