Direcionamentos propostos para a redução do desperdício de alimentos no contexto de instituições públicas hospitalares no Estado do Tocantins

Revista de Gestão e Secretariado (Management and Administrative Professional Review), Journal Year: 2025, Volume and Issue: 16(2), P. e4668 - e4668

Published: Feb. 19, 2025

O estudo apresenta um conjunto de direcionamentos propostos para diminuir o desperdício alimentos em hospitais públicos localizados no Estado do Tocantins (TO). é visto como indicador crucial a sustentabilidade destes hospitais, pois está relacionado aos recursos empregados na produção que não são consumidos e descartados resíduos alimentares. As quatro instituições hospitalares investigadas foram selecionadas devido à sua importância sistema saúde regional. A pesquisa foi operacionalizada por meio entrevistas individuais com uma abordagem semiestruturada, sendo os dados analisados mediante análise conteúdo. Os focados três dimesões: pessoas, tecnologia processos. formação sensibilização dos profissionais envolvidos, treinamentos regulares essenciais, enquanto inovação podem ser integradas sistemas gestão alimentar investigados. Algumas práticas discutidas, caso da parcerias colaboração fornecedores alimentos. Quanto processos, necessário gerir performance relação quantidade qualidade ou refeições prontas entregues seu envolvimento previsão demanda evitar

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A comparative assessment of food waste and carbon footprint toward a more sustainable healthcare foodservice

Journal of Cleaner Production, Journal Year: 2025, Volume and Issue: unknown, P. 145102 - 145102

Published: Feb. 1, 2025

Language: Английский

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A system of process indicators for the implementation of sustainable food systems in the European Healthcare Services

Environmental and Sustainability Indicators, Journal Year: 2024, Volume and Issue: unknown, P. 100538 - 100538

Published: Nov. 1, 2024

Language: Английский

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