Revista Científica Dékamu Agropec, Journal Year: 2024, Volume and Issue: 5(2), P. 1 - 12
Published: Dec. 17, 2024
Los aceites esenciales (AE) son una mezcla compleja de compuestos aromáticos y volátiles, debido a sus propiedades biológicas están ganando interés como alternativa potencial viable dentro la producción alimentos en categoría aditivos con tendencia natural. La investigación tuvo objetivo estimar el rendimiento extracción dos épocas del año (estación seca lluviosa) actividad biológica in vitro AE Lippia alba (pampa orégano). se realizó por hidrodestilación (equipo Clevenger), evaluó antibacteriana método difusión disco frente tres especies bacterianas asociadas deterioro Escherichia coli, Salmonella enteritidis Staphylococcus aureus, determinó capacidad antioxidante mediante los ensayos DPPH, FRAP, ABTS contenido total fenólicos Folin-Ciocalteu. resultados mostraron un incremento 106.3% para época lluviosa. El exhibió baja las bacterias estudiadas mostró diferenciados, DPPH 12.24 µmol Trolox/g, FRAP 57.64 Fe2+/g muestra, 14.41 Trolox/g muestra 72.69 mg ácido gálico/g respecto al fenólicos.