Impresión 4D para desarrollo de materiales sustentables y funcionales con enfoque a la industria alimentaria DOI Creative Commons
Belén Carro, Diana Maricruz Perez Santos, Ana Laura Martínez‐Hernández

et al.

Tendencias en energías renovables y sustentabilidad ., Journal Year: 2024, Volume and Issue: 3(1), P. 111 - 120

Published: Nov. 26, 2024

La aplicación de la impresión 4D en industria alimentaria tiene como finalidad crear materiales inteligentes que responden a diversos estímulos físicos temperatura, pH o luz. En esta área investigación se ha propuesto el uso por naturaleza son biodegradables, siendo así una opción remplazo obtenidos fuentes no renovables. este artículo introduce los sustentables generados con 3D partir almidón, ácido poliláctico y policaprolactona modificados y/o biomoléculas funcionales quitosano, queratina, las antocianinas nanomateriales carbono para diversificar sus propiedades dar característica funcional pueden ser resistencia mecánica, capacidad barrera propiedad inteligente volviéndolo última un material 4D. Estos principios han sido base hacia búsqueda generación empaques personalizables conservación alimentos dinámicos sostenibles. Es importante destacar potencial puede llegar tener revolucionar industria, proporcionando soluciones innovadoras sostenibles envasado procesamiento alimentos, beneficios adicionales términos reducción merma, costos almacenamiento además del naturales favorecen sustentabilidad.

Towards the development of foods 3D printer: Trends and technologies for foods printing DOI Creative Commons
Husam A. Neamah,

Joseph Wicaksono Tandio

Heliyon, Journal Year: 2024, Volume and Issue: 10(13), P. e33882 - e33882

Published: June 29, 2024

Language: Английский

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8
The effect of corn starch on the mechanism and printing characteristics of Sa-son seed gum-whey protein DOI
Lili Liu, Tianyi Xie, Wanlin Yang

et al.

Food Bioscience, Journal Year: 2025, Volume and Issue: unknown, P. 106323 - 106323

Published: March 1, 2025

Language: Английский

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0
Spirulina as a Food Supplement in the 3D Printing of Meat Analogs DOI
Larissa Chivanski Lopes, Gabriel Martins da Rosa, Jorge Alberto Vieira Costa

et al.

International Journal of Gastronomy and Food Science, Journal Year: 2025, Volume and Issue: unknown, P. 101176 - 101176

Published: April 1, 2025

Language: Английский

Citations

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Impresión 4D para desarrollo de materiales sustentables y funcionales con enfoque a la industria alimentaria DOI Creative Commons
Belén Carro, Diana Maricruz Perez Santos, Ana Laura Martínez‐Hernández

et al.

Tendencias en energías renovables y sustentabilidad ., Journal Year: 2024, Volume and Issue: 3(1), P. 111 - 120

Published: Nov. 26, 2024

La aplicación de la impresión 4D en industria alimentaria tiene como finalidad crear materiales inteligentes que responden a diversos estímulos físicos temperatura, pH o luz. En esta área investigación se ha propuesto el uso por naturaleza son biodegradables, siendo así una opción remplazo obtenidos fuentes no renovables. este artículo introduce los sustentables generados con 3D partir almidón, ácido poliláctico y policaprolactona modificados y/o biomoléculas funcionales quitosano, queratina, las antocianinas nanomateriales carbono para diversificar sus propiedades dar característica funcional pueden ser resistencia mecánica, capacidad barrera propiedad inteligente volviéndolo última un material 4D. Estos principios han sido base hacia búsqueda generación empaques personalizables conservación alimentos dinámicos sostenibles. Es importante destacar potencial puede llegar tener revolucionar industria, proporcionando soluciones innovadoras sostenibles envasado procesamiento alimentos, beneficios adicionales términos reducción merma, costos almacenamiento además del naturales favorecen sustentabilidad.

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