SCARLET SPUR ELMA ÇEŞİDİ ATIKLARININ BAZI FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ DOI Open Access
Hülya Arslan, Sefa Topuz, Sabire Yerlikaya

et al.

Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi, Journal Year: 2024, Volume and Issue: 12(4), P. 676 - 685

Published: Dec. 25, 2024

Bu çalışmada Scarlet Spur elma çeşidinin kabuğu, posası ve yaprakları dondurularak kurutulmuş toz hale getirilmiştir. Toz örneklerin nem (%) renk analizleri yapılmıştır. Kurutulan tozlar etanol:su (42:58 v/v) karışımıyla klasik yöntemle ekstrakte edilmiştir. Elde edilen ekstraktlar meyve suyu arasında ABTS antioksidan aktivitesi (104,85 mg TE/g), DPPH serbest radikali indirme (9,96 TE/g) TFFM bakımından (84,72 ± 0,04 GAE/g) en yüksek değere sahip olan ekstraktın yaprağa ait olduğu belirlenmiştir. Kabuk, posa yapraktan elde ekstraktların Eschrichia coli ATCC 25922 (E. coli), Staphylococus aureus 25923 (S. aureus), Listeria monocytogenes 7644 (L. monocytogenes) patojenleri üzerine inhibisyon etkiye gözlemlenmiştir. 5 log KOB/ml konsantrasyona patojenler etkiyi alınan göstermiştir. Yaprağın TFMM zengin olmasının bu gösterdiği düşünülmektedir. çalışma ile, atığı olarak düşünülen dokularından patojen mikroorganizmalara karşı antimikrobiyal ajan doğal madde kullanılabileceğini göstermektedir.

Comprehensive Comparison of the Nutrient and Phytochemical Compositions and Antioxidant Activities of Different Kiwifruit Cultivars in Korea DOI Creative Commons

Jong-Bin Jeong,

Du-Yong Cho,

Hee Yul Lee

et al.

Plants, Journal Year: 2025, Volume and Issue: 14(5), P. 757 - 757

Published: March 1, 2025

Kiwifruit is widely recognized for its rich nutritional composition and potential health benefits, yet comparative studies on different cultivars remain limited. In this study, we investigated the physicochemical properties, free sugar organic acid content, bioactive compounds in four kiwifruit cultivars: Hayward (HW), Halla Gold (HG), Jecy (JG), Sweet (SG). This study aimed to determine variations of these assess their antioxidant potential. The pH did not significantly differ among cultivars. Sweetness acidity are key sensory attributes fruit, SG exhibited highest acidity, soluble solid reducing content. Accordingly, had (11.25 g/100 mL) (13.08 levels. Phenolic (473.01 μg/mL) flavonol (96.43 contents were most abundant SG. cultivar, chlorogenic epigallocatechin levels highest, while epicatechin naringenin detected only Finally, activities (i.e., DPPH, ABTS, hydroxyl radical scavenging FRAP) SG, followed by HG, JG, HW. cultivar used exhibits strong activity, disease-suppressing effects, skin protection reduce risk chronic diseases due high phenolic compound These findings suggest that which possesses excellent taste functional may serve as a promising candidate development high-quality kiwifruit-based products.

Language: Английский

Citations

0
Electrochemical Fingerprint-Based Method for the Quality Assessment of American Ginseng (Panax quinquefolius) DOI Creative Commons

Shasha Chai

International Journal of Electrochemical Science, Journal Year: 2025, Volume and Issue: unknown, P. 101025 - 101025

Published: April 1, 2025

Language: Английский

Citations

0
Aster × chusanensis Growth and Phenolic Acid Composition under Different Cultivation Temperatures DOI Creative Commons
Han-Sol Sim,

Hyuk Joon Kwon,

Seong-Nam Jang

et al.

Plants, Journal Year: 2024, Volume and Issue: 13(13), P. 1855 - 1855

Published: July 5, 2024

Plants of the Asteraceae family have been cultivated worldwide for economic, medicinal, and ornamental purposes, including genera such as

Language: Английский

Citations

0
SCARLET SPUR ELMA ÇEŞİDİ ATIKLARININ BAZI FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ DOI Open Access
Hülya Arslan, Sefa Topuz, Sabire Yerlikaya

et al.

Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi, Journal Year: 2024, Volume and Issue: 12(4), P. 676 - 685

Published: Dec. 25, 2024

Bu çalışmada Scarlet Spur elma çeşidinin kabuğu, posası ve yaprakları dondurularak kurutulmuş toz hale getirilmiştir. Toz örneklerin nem (%) renk analizleri yapılmıştır. Kurutulan tozlar etanol:su (42:58 v/v) karışımıyla klasik yöntemle ekstrakte edilmiştir. Elde edilen ekstraktlar meyve suyu arasında ABTS antioksidan aktivitesi (104,85 mg TE/g), DPPH serbest radikali indirme (9,96 TE/g) TFFM bakımından (84,72 ± 0,04 GAE/g) en yüksek değere sahip olan ekstraktın yaprağa ait olduğu belirlenmiştir. Kabuk, posa yapraktan elde ekstraktların Eschrichia coli ATCC 25922 (E. coli), Staphylococus aureus 25923 (S. aureus), Listeria monocytogenes 7644 (L. monocytogenes) patojenleri üzerine inhibisyon etkiye gözlemlenmiştir. 5 log KOB/ml konsantrasyona patojenler etkiyi alınan göstermiştir. Yaprağın TFMM zengin olmasının bu gösterdiği düşünülmektedir. çalışma ile, atığı olarak düşünülen dokularından patojen mikroorganizmalara karşı antimikrobiyal ajan doğal madde kullanılabileceğini göstermektedir.

Citations

0