Suyun İncisi: Havyar DOI
Yaren FİDAN

Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences, Journal Year: 2024, Volume and Issue: unknown, P. 247 - 267

Published: Oct. 28, 2024

Havyar, balık yumurtalıklarının bağ dokusundan ayrılarak tuzlama yapılan, katkı maddeleri ilave edilen ve bazen de muhafaza edilmesi amacıyla pastörizasyona tabi tutulan yumurtalarından elde edilmektedir. En değerli havyar Acipenseridae (mersin balığı) ailesine ait yumurtalarının gıdaya uygun tuzla işlenmesiyle üretilmiştir. Antik Mısır’dan Roma İmparatorluk'larına kadar birçok medeniyet havyarı lüks prestijin bir sembolü olarak görmüştür. Havyar içerdiği yüksek protein, çoklu doymamış yağ asitleri, vitamin mineralleri sayesinde insan sağlığı üzerinde olumlu etkileri bulunan besin değeri ekonomik açıdan üründür. Bu nedenle, havyara talep gün geçtikçe artmış, dünya mutfağında önemli gıda ürünü haline gelmiştir. Günümüzde mersin balığı doğal popülasyonlarının azalmasını önlemek üretimi tamamen su ürünleri yetiştiriciliğiyle yapılmaktadır. İnsan sağlığına yönelik olası tehlikeleri ortadan kaldırabilmek veya en aza indirebilmek için havyarın üretim sürecini analiz etmek büyük önem taşımaktadır. Havyarın muhafazası; tuzlama, pastörizasyon soğuk depolama kombinasyonlarının kullanılmasıyla sağlanmaktadır. makalede tarihçesi, bileşimi, üretimi, kalitesi, mikrobiyolojisi muhafazasını içeren konular hakkında kapsamlı bilgilere yer verilmiştir.

Comparative Study Between Chloroquine Sulphate and Copper Sulfate in Aquaculture at Low Dosages DOI Creative Commons
György Deák, Abdulhusein Jawdhari, Elena Holban

et al.

Published: Feb. 13, 2025

Aquaculture water was exposed to very low dosages of copper sulfate and chloroquine sulphate in order observe their purgative effects at minimal concentrations, where both substances are commonly employed for antimicrobial antiparasitic properties fish farming. It observed that the well-known treatment using cooper is effective even a dosage, while proposed novel not. The present study highlights need avoiding compromising medicine misusage which greatly leads host resistance.

Language: Английский

Citations

0
Influences of Parasitic Stress on the Health Condition of African Catfish (Clarias gariepinus): Biochemical and Histopathological Alterations DOI

Hadeer Abd El-Hak Rashed,

Nahla S. El‐Shenawy,

Nadia A. El-Fahla

et al.

Molecular and Biochemical Parasitology, Journal Year: 2025, Volume and Issue: unknown, P. 111677 - 111677

Published: March 1, 2025

Language: Английский

Citations

0
Serotonergic elements in the nervous system of parasite of acipenserid fishes, Acrolichanus auriculatus (Digenea: Allocreadiidae) DOI
Н. Б. Теренина, Н. Д. Крещенко,

Sergey Movsesyan

et al.

Micron, Journal Year: 2024, Volume and Issue: 185, P. 103690 - 103690

Published: July 8, 2024

Language: Английский

Citations

1
Prevalence of Ectoparasites in Tilapia (Oreochromis niloticus) in Sidoarjo, Indonesia DOI Creative Commons

A Sari,

Setiawan Koesdarto, Tita Damayanti Lestari

et al.

Jurnal Medik Veteriner, Journal Year: 2024, Volume and Issue: 7(2), P. 370 - 381

Published: Oct. 4, 2024

The problem most often encountered in fish farming is disease which can cause a decrease production levels. Parasites one of the infectious diseases found farming. presence parasites quality growth production. purpose this study was to identify prevalence ectoparasites on Nile tilapia Sidoarjo, Indonesia. Ninety-six samples from two ponds were examined under microscope find out ectoparasite that exists outside body part fish. Samples collected skin, fins, tail, and gills using native methods observed Division Parasitology Laboratory, Faculty Veterinary Medicine, Universitas Airlangga. results showed 86 positively infected by 10 negative. Trichodina sp., Chilodonella Ichthyophthirius multifillis, Gyrodactylus Dactylogyrus sp. highest number infested 89.56%, classified usual category. occurs infestations i.e.72.91% contained 70 samples. While lowest 8.32% 8 Double infections different 70% within 33 included

Language: Английский

Citations

0
Suyun İncisi: Havyar DOI
Yaren FİDAN

Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences, Journal Year: 2024, Volume and Issue: unknown, P. 247 - 267

Published: Oct. 28, 2024

Havyar, balık yumurtalıklarının bağ dokusundan ayrılarak tuzlama yapılan, katkı maddeleri ilave edilen ve bazen de muhafaza edilmesi amacıyla pastörizasyona tabi tutulan yumurtalarından elde edilmektedir. En değerli havyar Acipenseridae (mersin balığı) ailesine ait yumurtalarının gıdaya uygun tuzla işlenmesiyle üretilmiştir. Antik Mısır’dan Roma İmparatorluk'larına kadar birçok medeniyet havyarı lüks prestijin bir sembolü olarak görmüştür. Havyar içerdiği yüksek protein, çoklu doymamış yağ asitleri, vitamin mineralleri sayesinde insan sağlığı üzerinde olumlu etkileri bulunan besin değeri ekonomik açıdan üründür. Bu nedenle, havyara talep gün geçtikçe artmış, dünya mutfağında önemli gıda ürünü haline gelmiştir. Günümüzde mersin balığı doğal popülasyonlarının azalmasını önlemek üretimi tamamen su ürünleri yetiştiriciliğiyle yapılmaktadır. İnsan sağlığına yönelik olası tehlikeleri ortadan kaldırabilmek veya en aza indirebilmek için havyarın üretim sürecini analiz etmek büyük önem taşımaktadır. Havyarın muhafazası; tuzlama, pastörizasyon soğuk depolama kombinasyonlarının kullanılmasıyla sağlanmaktadır. makalede tarihçesi, bileşimi, üretimi, kalitesi, mikrobiyolojisi muhafazasını içeren konular hakkında kapsamlı bilgilere yer verilmiştir.

Citations

0