Steuerbarkeit des Ernährungssystems durch Kommunalpolitik und -verwaltung DOI Creative Commons
David Sipple, Arnim Wiek,

Sophia McRae

et al.

Stadtforschung aktuell, Journal Year: 2024, Volume and Issue: unknown, P. 45 - 68

Published: Jan. 1, 2024

Zusammenfassung Auf kommunaler Ebene gibt es einen ordnungspolitischen Rahmen, der eine gewisse Steuerung nachhaltigen Entwicklung von Ernährungssystemen erlaubt. So verfügen Kommunen über regulierende, ökonomische, kooperative und informative Instrumente, um die nachhaltige lokalen Ernährungswirtschaft damit ein zentrales Element Ernährungswende voranzutreiben. Dieser Steuerungsrahmen entsprechenden Instrumente sind bisher wenig erforscht systematisch erfasst. Beitrag vergleicht aktuelle Forschung zum Thema identifiziert bestehende Lücken. Darauf aufbauend wird systematische Erfassung kommunalen Instrumenten zur Stärkung vorgestellt. Der schließt mit einem Überblick zu Herausforderungen Grenzen Steuerbarkeit Ernährungswende, sowie dem weiteren Forschungs- Schulungsbedarf diesem Thema.

Integration von kommunalen Instrumenten zur nachhaltigen Entwicklung der lokalen Ernährungswirtschaft – Beispiele aus Leipzig und Leutkirch DOI Creative Commons
Arnim Wiek, David Sipple,

Sebastian Pomm

et al.

Stadtforschung aktuell, Journal Year: 2024, Volume and Issue: unknown, P. 69 - 91

Published: Jan. 1, 2024

Zusammenfassung In immer mehr Kommunen haben Politik wie Verwaltung die Bedeutung der lokalen Ernährungswirtschaft erkannt und begonnen, diese durch Planung, Wirtschaftsförderung, Kooperation, sowie Bildung Information nachhaltig zu entwickeln. Allerdings beschränken sich meisten solcher Versuche auf punktuelle Anwendungen kommunaler Instrumente. Es gibt kaum Beispiele von integrativen/systemischen Ansätzen, bei denen eine Vielzahl kommunalen Instrumenten sektorenübergreifend zur Anwendung kommen. Ausnahmen sind Stadt Leipzig Leutkirch im Allgäu, neben einigen anderen. Dieser Beitrag stellt integrativen Ansätze dieser beiden Städte vor, diskutiert sie kritisch konstruktiv, zieht Schlussfolgerungen hinsichtlich Möglichkeiten Herausforderungen für integrative nachhaltige Entwicklung Ernährungswirtschaft.

Citations

4
Ernährung als Aufgabe der kommunalen Daseinsvorsorge? DOI Creative Commons
Heiner Schanz, David Sipple

Stadtforschung aktuell, Journal Year: 2024, Volume and Issue: unknown, P. 1 - 20

Published: Jan. 1, 2024

Zusammenfassung Bisher betrachten nur wenige Kommunen in Deutschland den Ernährungsbereich als Teil ihres kommunalen Wirkungsfeldes. Dabei reichen die Aufgaben von Städten und Gemeinden, beispielsweise im Bereich der öffentlichen Beschaffung, durchaus ernährungsrelevante Bereiche hinein. Dieser Beitrag zeigt zunächst auf, welche Wirkungsfelder Ernährung bereits heute bestehen. Dann wird Kontext Daseinsvorsore betrachtet. Dies erfolgt auch anhand zweier illustrativer Beispiele aus Praxis. Angesichts des Strukturwandels Land- Ernährungswirtschaft, zunehmenden negativen ökologischen, ökonomischen sozialen Auswirkungen Ernährungsbereiches, sowie Fragen Ernährungssicherheit auf lokaler Ebene, diskutiert potenzielle Aufgabe Daseinsvorsorge.

Citations

4
Perspektiven der nachhaltigen Gestaltung des lokalen Ernährungssystems durch Kommunalpolitik und -verwaltung DOI Creative Commons
David Sipple, Arnim Wiek, Heiner Schanz

et al.

Stadtforschung aktuell, Journal Year: 2024, Volume and Issue: unknown, P. 115 - 123

Published: Jan. 1, 2024

Zusammenfassung Kommunalpolitik und -verwaltung wenden sich vermehrt der nachhaltigen Gestaltung des lokalen Ernährungssystems Ernährungswirtschaft zu. In diesem Kapitel geht es darum, die geschichtliche Entwicklung dahinter zu skizzieren zusammenfassend Frage beantworten, welche Spielräume Instrumente dafür gegenwärtig zur Verfügung stehen. Abschließend wird weitere Handlungs- Forschungsbedarf aufgezeigt.

Citations

1
Hebelpunkte der Kommunalpolitik und -verwaltung zur nachhaltigen Gestaltung lokaler Ernährungssysteme DOI Creative Commons
David Sipple, Heiner Schanz

Stadtforschung aktuell, Journal Year: 2024, Volume and Issue: unknown, P. 21 - 43

Published: Jan. 1, 2024

Zusammenfassung Lokale Ernährungssysteme sind von komplexen Ursache-Wirkungs-Zusammenhängen und Dynamiken geprägt, wie empirische Analysen zeigen. Im vorliegenden Beitrag wird ein lokales Ernährungssystem als idealtypisches Kausalschleifendiagramm modelliert analysiert. Damit lassen sich spezifische Hebelpunkte für die Kommunalpolitik -verwaltung ableiten, durch deren Ansteuerung kommunale Nachhaltigkeitsziele im Themenfeld Ernährung erreicht werden können.

Citations

1
Kommunale Unternehmen der Ernährungswirtschaft – Konzeptionelle Grundlagen am Beispiel des Geschäftsmodells einer Kommunalen Ernährungsmeisterei DOI Creative Commons
David Sipple, Martin Ritter, Heiner Schanz

et al.

Stadtforschung aktuell, Journal Year: 2024, Volume and Issue: unknown, P. 93 - 114

Published: Jan. 1, 2024

Zusammenfassung Kommunale Unternehmen der Ernährungswirtschaft stellen ein wirksames Instrument zur Sicherung kommunalen Daseinsvorsorge im Ernährungsbereich und Stärkung einer nachhaltigen lokalen dar. Der vorliegende Beitrag entwickelt auf Basis wenigen vorhandenen Beispiele sowie konzeptioneller Überlegungen zentrale Anforderungen an illustratives Geschäftsmodell für solches kommunales Unternehmen. Neben dem operativen Zweck tragen kommunale zu längerfristigen Verstetigung ernährungsrelevanter Themen in Kommunalverwaltung nachhaltiger Stadtentwicklung bei. Dies zeigt sich auch anhand Modellierung lokaler Ernährungssysteme (Sipple Schanz 2024). liefert konzeptionelle Grundlagen eines Unternehmens am Beispiel Kommunalen Ernährungsmeisterei.

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Steuerbarkeit des Ernährungssystems durch Kommunalpolitik und -verwaltung DOI Creative Commons
David Sipple, Arnim Wiek,

Sophia McRae

et al.

Stadtforschung aktuell, Journal Year: 2024, Volume and Issue: unknown, P. 45 - 68

Published: Jan. 1, 2024

Zusammenfassung Auf kommunaler Ebene gibt es einen ordnungspolitischen Rahmen, der eine gewisse Steuerung nachhaltigen Entwicklung von Ernährungssystemen erlaubt. So verfügen Kommunen über regulierende, ökonomische, kooperative und informative Instrumente, um die nachhaltige lokalen Ernährungswirtschaft damit ein zentrales Element Ernährungswende voranzutreiben. Dieser Steuerungsrahmen entsprechenden Instrumente sind bisher wenig erforscht systematisch erfasst. Beitrag vergleicht aktuelle Forschung zum Thema identifiziert bestehende Lücken. Darauf aufbauend wird systematische Erfassung kommunalen Instrumenten zur Stärkung vorgestellt. Der schließt mit einem Überblick zu Herausforderungen Grenzen Steuerbarkeit Ernährungswende, sowie dem weiteren Forschungs- Schulungsbedarf diesem Thema.

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