Integration von kommunalen Instrumenten zur nachhaltigen Entwicklung der lokalen Ernährungswirtschaft – Beispiele aus Leipzig und Leutkirch

Stadtforschung aktuell, Journal Year: 2024, Volume and Issue: unknown, P. 69 - 91

Published: Jan. 1, 2024

Zusammenfassung In immer mehr Kommunen haben Politik wie Verwaltung die Bedeutung der lokalen Ernährungswirtschaft erkannt und begonnen, diese durch Planung, Wirtschaftsförderung, Kooperation, sowie Bildung Information nachhaltig zu entwickeln. Allerdings beschränken sich meisten solcher Versuche auf punktuelle Anwendungen kommunaler Instrumente. Es gibt kaum Beispiele von integrativen/systemischen Ansätzen, bei denen eine Vielzahl kommunalen Instrumenten sektorenübergreifend zur Anwendung kommen. Ausnahmen sind Stadt Leipzig Leutkirch im Allgäu, neben einigen anderen. Dieser Beitrag stellt integrativen Ansätze dieser beiden Städte vor, diskutiert sie kritisch konstruktiv, zieht Schlussfolgerungen hinsichtlich Möglichkeiten Herausforderungen für integrative nachhaltige Entwicklung Ernährungswirtschaft.

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Perspektiven der nachhaltigen Gestaltung des lokalen Ernährungssystems durch Kommunalpolitik und -verwaltung

Stadtforschung aktuell, Journal Year: 2024, Volume and Issue: unknown, P. 115 - 123

Published: Jan. 1, 2024

Zusammenfassung Kommunalpolitik und -verwaltung wenden sich vermehrt der nachhaltigen Gestaltung des lokalen Ernährungssystems Ernährungswirtschaft zu. In diesem Kapitel geht es darum, die geschichtliche Entwicklung dahinter zu skizzieren zusammenfassend Frage beantworten, welche Spielräume Instrumente dafür gegenwärtig zur Verfügung stehen. Abschließend wird weitere Handlungs- Forschungsbedarf aufgezeigt.

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Kommunale Unternehmen der Ernährungswirtschaft – Konzeptionelle Grundlagen am Beispiel des Geschäftsmodells einer Kommunalen Ernährungsmeisterei

Stadtforschung aktuell, Journal Year: 2024, Volume and Issue: unknown, P. 93 - 114

Published: Jan. 1, 2024

Zusammenfassung Kommunale Unternehmen der Ernährungswirtschaft stellen ein wirksames Instrument zur Sicherung kommunalen Daseinsvorsorge im Ernährungsbereich und Stärkung einer nachhaltigen lokalen dar. Der vorliegende Beitrag entwickelt auf Basis wenigen vorhandenen Beispiele sowie konzeptioneller Überlegungen zentrale Anforderungen an illustratives Geschäftsmodell für solches kommunales Unternehmen. Neben dem operativen Zweck tragen kommunale zu längerfristigen Verstetigung ernährungsrelevanter Themen in Kommunalverwaltung nachhaltiger Stadtentwicklung bei. Dies zeigt sich auch anhand Modellierung lokaler Ernährungssysteme (Sipple Schanz 2024). liefert konzeptionelle Grundlagen eines Unternehmens am Beispiel Kommunalen Ernährungsmeisterei.

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Steuerbarkeit des Ernährungssystems durch Kommunalpolitik und -verwaltung

Stadtforschung aktuell, Journal Year: 2024, Volume and Issue: unknown, P. 45 - 68

Published: Jan. 1, 2024

Zusammenfassung Auf kommunaler Ebene gibt es einen ordnungspolitischen Rahmen, der eine gewisse Steuerung nachhaltigen Entwicklung von Ernährungssystemen erlaubt. So verfügen Kommunen über regulierende, ökonomische, kooperative und informative Instrumente, um die nachhaltige lokalen Ernährungswirtschaft damit ein zentrales Element Ernährungswende voranzutreiben. Dieser Steuerungsrahmen entsprechenden Instrumente sind bisher wenig erforscht systematisch erfasst. Beitrag vergleicht aktuelle Forschung zum Thema identifiziert bestehende Lücken. Darauf aufbauend wird systematische Erfassung kommunalen Instrumenten zur Stärkung vorgestellt. Der schließt mit einem Überblick zu Herausforderungen Grenzen Steuerbarkeit Ernährungswende, sowie dem weiteren Forschungs- Schulungsbedarf diesem Thema.

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